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昔は、ご飯と言えば、米を食べることであった。しかし、終戦後しばらくの間は、米を買うお金がなく、たいていは、麦飯、あるいは、麦と白米を混ぜたものを食べていた。


このため、白米だけのごはんは「ギンメシ」と言われて、正月やお祝い事の時にしか食べさせてもらえない、あこがれの食べ物であった。


それが、いつの間にか、朝食がパンにとって代わり、米は太るからと言って敬遠されるようになった。


日本人がパンを食べるようになったのは、米軍から支給された小麦粉で焼いたパンが、小学校の給食に出されるようになってからだと思う。


日本人の主食を、米から小麦粉を使ったパンに切り替えさせるための、米国の陰謀だと言う声も聞かれたが、その真偽の程はともかくとして、その目的は見事に達成されたといえる。


また、米は太ると言われ出したのも、昭和30年代の頃からだと記憶しているが、これもまた、米離れを加速させてしまった。


おかげで、日本人の米の摂取量は、50年前の約半分に落ちてしまい、これが農業や地方の衰退に繋がって行った。


しかし、本当に米を食べると太るのだろうか。実は、JA全農の調査によると、米の摂取頻度が高い人ほど体重維持ができているそうだ。


すなわち、「お米を食べることは、美容に良い」と考えている人が約半数を占めており、毎日、米を食べる人は、普段からバランスの良い食事を心がけ、その結果、自分の体型への満足度が高い傾向が見られたそうです。


無形文化遺産に登録された和食の最大の特長は、米を主食にして様々なオカズを食べることにあるのですから、栄養バランスが摂りやすい献立であることは間違いないようです。


米を食べると太ると言う呪縛に捉われることなく、米と共にバランスのとれた食事をすることが、農業の再生に繋がるのではないでしょうか。


太る本当の原因は糖質にある
2024/07/17(水) 06:24 ダイエット PERMALINK COM(0)
無理な食事制限を行って急なダイエットを行うと筋肉組織が失われ、それに伴って基礎代謝量が低下して、リバウンドを引き起こしやすい体質になってしまいます。


さらに、ダイエットのため無理な食事制限を行うことによって、必要な栄養素が不足してしまい、特に、カルシウムにマグネシウム、マンガン、銅などが不足し、骨粗しょう症の危険性が増大します。


カルシウムとマグネシウムは骨の形成に必要な栄養で、マンガンと銅は骨の形成に補助的な役割を果たすからです。


骨粗しょう症を予防するためには、20代までにどれだけの骨量を蓄えるかが最も重要で、それ以降は増えることがありません。しかも、40歳からは加齢に伴い骨量も減少して行きます。


この骨量の減少を予防するためには、運動が大切で、栄養の摂取のみでは骨粗しょう症を予防することはできません。


食事制限で栄養素の摂取を制限すると美容の低下をもたらします。特に、美容の成分として知られるコラーゲンは、体内でたんぱく質を利用して合成されます。


食事制限でたんぱく質が制限されると、いくらサプリでビタミンCを補っても、コラーゲンを生成する材料が不足するため、体内でコラーゲンが生成されません。


逆に、たんぱく質さえ補えばコラーゲンは体内でいくらでも生成されます。このため、良質なたんぱく質の豊富な摂取がダイエットと美容には欠かせないのです。




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2017/01/06(金) 06:56 ダイエット PERMALINK COM(0)
内臓脂肪は、内臓の周囲や腸間膜や大網といった腹膜の表面にべったりとついた脂肪ですが、これは、食べ過ぎや高脂肪などによるものです。また、必要以上にカロリーを摂取すると、あちこちに脂肪がついてしまいます。


内臓脂肪は、皮下脂肪に比べて生活習慣の影響を受けやすく、男性は女性に比べ多く蓄えられやすいので注意が必要です。



特に、お腹まわりの内臓脂肪はとてもつきやすいのですが、運動などの対策をすればすぐに効果があらわれるといわれています。



内臓脂肪を減らしてダイエットするためには、食事の仕方を見直しましよう。早食をしていませんか?30分はかけて食事をし、高カロリーの油脂は少な目にしましょう。



また、食事は朝昼晩と規則正しく3食摂り、お菓子などの間食やアルコール摂取はできるだけ控えましょう。



また、腸内環境を整えることも不可欠です。腸の状態に問題があって便秘になると、大腸に留まっている物が腐ってしまい悪影響を与えます。腸の状態が良くなれば便秘も治り代謝も上がります。



腸内環境を改善するためには、乳酸菌や便秘解消に良い食物繊維の摂取がお勧めです。同時に、適度な運動も欠かせません。



有酸素運動を一定時間行うことによって、血液に乗って流れている脂肪を、運動に必要なエネルギーとして使うことができます。



血液中の脂肪がなくなると、次に蓄積された脂肪を燃焼することによって内臓脂肪が減っていきます。


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2016/08/29(月) 10:03 ダイエット PERMALINK COM(0)
基礎代謝とは、生物が生命を維持していくために最低限必要なエネルギーのことです。



例えば、体が横になっていて全く運動していない状態でも、呼吸をする、心臓を動かすなど、生命活動のためにエネルギーが使われています。このエネルギーのことが基礎代謝です。



基礎代謝力は、体の大きさに占める筋肉の割合に比例するといわれており、ダイエットのためには、基礎代謝力を上げる必要があり、そのためには、筋肉を鍛えることが大切です。



筋肉を鍛えるには、ダンベルなどの重りを使ったウェイトトレーニングが一般的ですが、筋肉が動く範囲(可動範囲)を大きくすることも有効な方法です。

筋肉の可動範囲を広げるには、体を柔らかくするストレッチやヨガなどの運動が良いといわれています。



逆に、食事制限をすると筋肉は落ちていきます。つまり、基礎代謝も落ちてしまいます。

この基礎代謝が落ちている状態で食事量を元に戻すと、そのエネルギーは筋肉ではなく、ほとんどが脂肪として増えてゆきます。



このため、基礎代謝力が低下すると、ダイエット前よりも太りやすい体質になって行くのです。



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2016/08/29(月) 09:52 ダイエット PERMALINK COM(0)
ダイエットをするために食事を制限するというと、まず思いつくのは、断食をする、あるいは、一食抜くことでしょう。


しかし、健康的に痩せるための正しいダイエットは、食事制限というよりも食生活の改善を行います。



そのためには、正しいカロリーの知識を身につけたうえで、カロリーコントロールを適正に行うことが大切です。



まず、1日の摂取カロリーの目標を決めて、それを守るようにしましょう。その目標となる量は、【目標体重×30】です。



それが決まると、その摂取カロリーを3食の中でどう配分していくかを決めます。



朝は1日の始まりですから、朝食をしっかり食べても、1日の活動の中で消費されていきます。



また、朝食をちゃんと食べていると、昼間は活発に活動することができ、それだけ、消費カロリーのアップにもつながります。



夕食は、食べたあとは寝るだけですので、カロリーは少なめに設定しましょう。もし、消費されなければ、寝ている間に脂肪として蓄えられる可能性が高くなります。



ダイエット中は、どうしても食事量が減るので、特に栄養面に注意しなければなりません。栄養バランスの悪い食事は、健康に良くないだけでなく、ダイエットにも悪影響を与えるからです。



例え一時的に満腹になっても、満腹感が長続きしませんし、不足している栄養素があると、それを摂取しようとして、脳が「食べろ」と命令を出すからです。



また、ビタミン、ミネラルなどは、ダイエット中といえども摂取した方が良い栄養素ですし、野菜は食物繊維が豊富なので満腹感を与えてくれます。



健康的に正しく痩せるためにも、野菜を意識して多くとるように心がけましょう。



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2016/05/19(木) 13:59 ダイエット PERMALINK COM(0)
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